紫砂的“雙氣孔結構”，與其所含石英成分緊密相關。紫砂的“紫”，是說顏色；紫砂的“砂”，是說性質。

砂，有兩種含義：一指單體的純粹石英顆粒，一指復體的石英混合團結。我們通常談到紫砂，都是說它的后一種含義。

燒制時，泥料中的碳酸根先分解，釋放一氧化碳、二氧化碳氣體形成氣泡。氣泡在土中，有的連通，有的閉合，會形成細密的“鏈狀氣孔群”，串連而導致開放；氣泡在石英和硅酸鹽顆粒集聚成的團結體中，則會堵塞于各顆粒間，使原本存在的空隙互不連通，阻止而導致封閉。開放性氣道和封閉性氣道并存，稱“隙泡結構”，俗稱“雙重氣孔”。

在光學顯微鏡和電子顯微鏡下觀察，紫砂器的氣孔有兩種：一種是包裹在團聚體四周的石英，粘土等單一礦物與團粒之間構成的鏈狀氣孔群。鏈狀氣孔群的成因是團粒之間，單一礦物之間及團粒與單一礦物之間，在成型干燥過程中構成的空地及燒成時沒有完全瓷化而仍然存在，只不過空地已縮小，大概在10微米左右不等。

另一種氣孔是團聚體內部構成的微細氣孔，是團粒內部各礦物之間在燒結過程中，因收縮不同等而構成很多的渺小氣孔。這兩種氣孔便是紫砂材質獨有的雙層氣孔布局。

團聚體間的開放性氣孔，空隙粗大，氣體可由此出入；團聚體內的封閉性氣孔空隙細小，水體由此阻塞。

非紫砂的黏土，沒有石英顆粒和硅酸鹽團粒。不燒結時，都是開放性氣孔，會滲水吐黑；燒結后，瓷化得完全沒有了氣孔，敲擊起來聲音很脆。

正是因為有雙層氣孔的布局，才使得紫砂壺有較高的氣孔密度和吸水率，對茶汁有較好的吸附作用，使得紫砂壺有隔夜不餿，既不奪茶香，又有保味功效，無熟湯氣的特點。也正是因為雙氣孔結構，導致了紫砂壺能夠越養越潤的特點。
這也是紫砂與其他陶瓷制品最關鍵的區別所在。